第46章 追求完美
伊凡終於嘗出了幾種蝦餃之間的細微差彆。
不過這種差彆，他卻是通過另一種方式品嘗出來的。
一開始，他是按照一二三四的順序進行品嘗的，可不管他怎麼漱口，還是無法品嘗出差異。
但他想了一個辦法。
在吃完第四個蝦餃後，他漱了漱口，然後反過來再次品嘗第一籠。
這一下，他終於感覺出了差彆。
第四籠確實要跟爽口更滑彈！
唉，和董小宛相比，在味覺天賦上的差異不是一點點啊！
伊凡稍稍有些懊惱。
不過他馬上就想，自己一旦完成了拯救名廚這一係統任務，不是也會擁有這一強大天賦嗎？
如此一想，他就立即變得有動力了。
他三下五除二，一連又給自己塞了好幾個蝦餃，感覺有飽意了，就把剩下的餃子分成兩份，一份留給鐵牛，一份準備帶給小翠。
“走，回宛樓去。”
有董小宛在，伊凡倒是不用擔心鄭大廚刁難自己。
不過在回去的路上，他卻在考慮一個問題。
既然已經明顯感覺到了來自鄭大廚的惡意，那要不要提醒董小宛呢？
還是提醒為妙，畢竟兩人現在是合作夥伴。
“小宛，你知道鄭大廚剛才為何表現異常嗎？”
“為什麼？”
“他可能嫉妒了。”
久處粵海後廚，對廚師之間那種小肚雞腸，伊凡早已熟知，他很快就猜到了原因。
“不可能吧？”
董小宛驚訝起來。
在她的印象中，鄭大廚對於她的問題一向是有問必答，對於她的要求也是有求必應，因此，就算今天他的表現有些反常，她也冇往伊凡所說的這一方麵去懷疑。
伊凡微微搖了搖頭。
唉，小姑娘雖然身處複雜環境，可畢竟還年輕，還不太懂得人性的複雜和醜陋。
“知人知麵不知心，你還是小心一點吧。”
伊凡先提醒了一句。
“你知道上午我和鐵牛回廚房後，他說什麼嗎？他說，以後冇有他的允許，我和鐵牛不許隨意離開廚房。”
董小宛立即就沉默了。
她雖然年輕，但卻經曆過家中的變故。
她家現在之所以負債累累，正是因為那些看似忠厚老實的夥計們所搗的鬼。
因此，伊凡現在所說的雖然讓她驚訝，但也還不至於驚訝得懷疑人生。
“嗯，我知道了，那怎麼辦？”
她問的是伊凡和鐵牛不能離開廚房之事。
伊凡卻冇這麼多顧忌。
他已經打聽過了，鄭大廚雖然名義上是他師父，但並冇行拜師之禮，因此兩人並不算是真正的師徒關係。
包括鐵牛也是如此。
說白了，他和鐵牛就是被鄭大廚用來打雜的。
既然如此，他有什麼好顧忌的？
“冇事，你就裝作不知道，直接找他去要人，我猜他還不敢當麵得罪你。或者，你乾脆去跟吳媽說，讓她直接指定我跟鐵牛來幫你的忙，她不是讓你加大小宛包子的量嗎？”
伊凡開始教唆。
這點厲害關係他還是看得清楚的。
鄭大廚雖然廚藝水平還不錯，可是要比對秦樓的重要性，他跟董小宛就差太遠了。
董小宛點了點頭：“行，那這事就交給我？”
她也被鄭大廚惡心到了，不想繼續提此事。
回到宛樓後，她開始轉移話題：“這水晶蝦餃今晚賣嗎？”
伊凡立即就搖了搖頭。
開什麼玩笑？
這水晶蝦餃雖然第一次試驗就大獲成功，卻還遠談不上接近完美，伊凡不把所有可能存在的不足彌補一番，怎麼可能推上市場？
“不，這蝦餃還得完善，比如說解決油膩的問題。”
這正是伊凡急於回宛樓的原因。
雖然說，這水晶蝦餃味道已算得上一流，但也正如董小宛所說的，吃多了會有油膩感。
這絕對是一個bug。
可這個問題要怎麼解決呢？
伊凡沉思起來。
把肉餡中的肥肉去除應該是一個不錯的選擇，可這樣夠嗎？
就算隻用瘦肉，可皮凍中也是還有大量脂肪成分的。
那再減少皮凍的用量？
伊凡立即就否決了這一想法。
現在的蝦餃之所以味道一流，除了蝦滑的質感起到了很大作用之外，皮凍湯汁的滋潤也很關鍵。
伊凡原本就已經減少了皮凍的用量，再減少的話，肉餡可能就會顯得有點乾了，那樣很可能反而得不償失。
當然，這得通過反複試驗才行。
那怎麼辦呢？
看來，隻有通過添加蔬菜來中和油膩了。
在烹飪過程中，很多蔬菜都可以中和肉類的油膩感，比如說芹菜、蘿卜、白菜、黃瓜等。
伊凡很快就想到了這一點。
他又想起了那些通常用來做餃子的蔬菜：芹菜、白菜、韭菜、香菇……
芹菜和韭菜首先被他否決了。
這兩種蔬菜本身帶有較重的味道，那會影響蝦滑的原味。
香菇也被他否決掉了。
香菇也有較重的口味，不僅如此，皮凍本身就是用香菇湯熬製的，再加香菇的話，香菇味就太重了一點。
那就試試白菜！
他又從絨布袋裡一掏，摸出了幾顆質量上乘的娃娃菜。
娃娃菜，也叫微型大白菜，是在大白菜成熟收割後，用土把大白菜的菜根埋住，之後根部發芽並成長起來的。
與大白菜相比，娃娃菜的個頭要小很多，口感也更細膩。
從營養成分來說，二者成分比較接近，但娃娃菜的胡蘿卜素是大白菜的74倍左右，維生素b1、b6也要更豐富一點。
因此，高級飯店通常用娃娃菜來代替白菜，比如說著名的上湯娃娃菜就是很好的例子。
伊凡既然要在蝦餃上追求完美，那自然也得用娃娃菜代替大白菜。
一切都得用最好的！
正好，伊凡昨天在大采購時就采購了一些蔬菜，其中就包括副本這邊冇有的娃娃菜。
伊凡又開始忙碌起來，董小宛則負責給他打下手。
鐵牛雖然不在，但剝蝦刮蝦泥敲蝦滑這點事還難不倒伊凡。
而且他也發現，剝蝦做蝦滑這些工作，同樣也能提升他的水台熟練度和刀工技能。
經過一個多小時忙碌後，又一批蝦餃試驗品新鮮出爐。
“走，去廚房。”
“走。”
董小宛也有些雀躍。
但她還不知道，這是對她折磨的開始。